건강26 참마 효능 참마는 중국에서는 산약으로 불리며 상고 시대의 의학서적인 신농본초경에 상식을 하면 시력과 청력이 좋아지고 장수를 할수 있다는 기록이 있을 정도이다. 중국에서 참마는 매우 효과가 높은 한방약으로 사용됨은 물론, 식용으로도 사용되는데 죽을 쑤어 상식을 하거나 만두나 경단을 만들때의 재료로도 이용한다. 북종 시대에 활약한 명의 전을이란 사람은 얇게 썰어서 말린 참마를 이용하여 육미지황환이라는 한약을 만들었다. 이 약은 자양, 강장에 효과가 있는 약으로서 알려져 있는데 지금도 널리 사용되며 허약체질, 몽정, 빈뇨등에도 효과를 인정받고 있다고 한다. 참마 효능 참마에 함유되어 있는 다당류는 적혈구를 파괴하는 용혈소와 림프세포를 다른 존재로 변화시켜 면역기능을 높여준다. 참마에 함유되어 있는 점액단백질은 심혈관 계.. 2015. 3. 5. 말린 표고버섯 효능 중국에서 흔히 표고라고 하면 말린 표고를 가리킨다. 말리지 않은 표고는 거의 먹지 않으며 가계에서도 팔지 않는다. 말린 표고를 처음으로 식용으로 사용한 것도 중국이다. 중국에서 표고는 예로부터 고급 식재료로 다루었으며 그 인기는 지금도 변함이 없다. 말린 표고는 레티난이라고 해서 체액의 면역력을 높여주는 물질이 다량으로 함유되어 있다. 최근에는 이 레티난에 항암작용이 있다는 사실도 밝혀졌다. 표고버섯 효능 말린 표고의 발효액은 백혈구의 일종인 T림프구를 활성화시켜 면역기능을 높여준다. 말린 표고에 함유되어 있는 다당류인 레티난은 비장을 강화시켜 주고 체액의 면역력을 높여준다. 레티난에는 폐암, 육종등을 억제하는 작용이 있을 뿐만 아니라 암세포의 전이를 막는 효과도 있다. 또한 레티난에는 수명을 연장하는 .. 2015. 3. 4. 양파 양파는 페르시아가 원산지로 고대 이집트에서도 재배되었다고 합니다. 자르면 눈물이 나는 이유는 아릴이라고 하는 화합물이 포함되었기 때문입니다. 양파에는 고기 특유의 냄새를 억제하는 효과가 있고 가열하면 독특한 단맛이 납니다. 양파 고르는방법 및 제철 겉껍질이 얇고 투명하며 갈색으로 광택이 있고 색이 균일한 것이 신선합니다. 껍질에 상처가 있거나 싹이나 뿌리가 나와 있는 것은 좋지 않습니다. 양파의 보래 제철은 4~6월입니다. 맛이 부드러운 봄 양파는 초봄, 가을에 수확하는 것은 8월부터 내년봄까지 출하됩니다. 양파의 주성분은 글루코오스등의 당질이 많고 비타민C도 풍부합니다. 여러가지 효능을 가진 화학아릴도 포함하고 있습니다. 양파의 농약등은 물로 제거한다. 농약이나 살충제를 사용하고 있기 때문에 겉껍질은 .. 2015. 2. 28. 식중독예방:음식을 먹을 만큼만 만들어 바로먹고 치운다. 음식을 먹을 만큼만 만들어 바로 먹고 치우는 습관을 들이면 식중독에 잘 걸리지 않는다. 세균이 증식할 시간적 여유가 없기 때문이다. 이분법으로 증식하는 세균의 증식 속도를 보면 세균 한마리가 두마리가 되는데는 10분이 걸리지만 이 두마리가 4시간이 지나면 1600만 마리로 늘어납이다.이는 식중독을 일으키기에 충분한 숫자입니다. 따라서 세균수가 불어나기 전에 되도록 빨리 음식을 먹어야 합니다. 남은 음식은 아까워도 눈 딱감고 버리는 것이 현명합니다. 잘 상하지 않는 음식이다면 보관 용기에 담아 뚜껑을 덮어둡니다. 식중독은 습도가 낮은 환경을 못 견딥니다. 따라서 식품을 건조시키면 식중독균이 죽거나 힘을 잃는다고 합니다. 2015. 2. 20. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음
